微信红包群关于烘焙是一件需求不断揣摩：

不断进步的工作

但想要从烘焙小白到烘焙达人

需求的不仅仅是时间

还应该有一些小技巧的加持

Get这些小技巧

让你的每一次烘焙

成功率更高一些哦！

小技巧

01、 添加少许食盐能带出甜的烘烤食物的风味

02、吉利丁片先用温水泡水，再隔水化开，冷却后与材料混合.（热的时分混合，会发生疙瘩）

03、往每杯均脂牛奶倒入 5g 醋并拌匀，该混合物可以代替酪乳

04、假设要在黄油或糖霜里加多种香料时，一定要先加香草，可以更好的提升味道

05、将黄油敏捷回到室温的办法就是将它切成小方粒，静置 15 分钟即可

06、打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的作用更好

07、一个大的蛋白相当于 37g，一个大的鸡蛋黄等于 20g。鸡蛋在冷冻状态下别离蛋清和蛋黄最容易，但当它们回到室温时打发才最好

08、假设需求打蛋黄和蛋白时，最好一起打发，假设条件不具备，可先打发蛋黄，放在冰箱，再打发蛋白

09、蛋白打发的时分，加几滴柠檬汁可以安稳蛋白，还能除腥味

10、用来淋面的甘纳许，成份份额是 巧克力：淡奶油=1:1，没用完的甘纳许可以冷藏，冷藏会变硬，再次使用前只需隔热水消融即可~